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本报赴韩国特派记者 陆泽楠

庆州并不算韩国的大城市，但2025年亚太经合组织（APEC）调换东说念主非细致会议在这里举行，使这座位于庆尚北说念、东说念主口不及30万的韩国东南部小城迎来属于我方的“高光时刻”。

爬上庆州佛国寺的石阶，手扶雕栏，风铃轻响。佛国寺的发源可追思至新罗王朝期间。新罗第23代规矩兴王为祈求国度安逸与庶民祯祥，于公元530年前后下令确立佛国寺，时称“华严佛国寺”。新罗期间，当地匠东说念主把山与寺、塔与桥何在一齐，庙宇缘孝而建，阅历屡次焚毁与重修，如今与位于其东部的石窟庵一并被列为天下文化遗产。

中国唐宋时的茶书、茶礼，随僧侣和使节交往过海，传至朝鲜半岛。当地僧东说念主以茶接客、以茶清心的传统在这里接续下来。与佛国寺僧东说念主在屋中坐下，一盏冰的五味子茶被端于桌前。茶汤透亮，在釉色烘托下呈诱东说念主的石榴红。进口先酸，随后转甜，舌根留少量苦，丰富的味觉体验让五味子的“五味”具象化。韩国东说念主喝茶喜酸。济州岛等地以传统发酵工艺制作的五味子蜜，进程地窖陈化，形成深色浓浆，不错平直冲泡或用于药膳，成为地域文化标志。

僧东说念主说一口并不流利的汉文，搀杂着韩语先容说，在韩国“茶”不单指茶树叶，谷物、花果、药草都可入盏。五味子茶常在夏末解暑，酸甜口感既是受东说念主怜爱的饮料，其药用价值也可养身安神。中国古代草本专著中也把五味子列为上品，能“入肝而补肾”。红里透黑，酸里带甜的五味子茶，与其追求的身心协调、当然共融理念，是中韩近在咫尺的地缘文化中的机动注脚。

从佛国寺出来，坐车去到不远的甘山寺。甘山寺亦然新罗期间的古寺，几经兴替，寺庙的大地建筑如故祛除在历史的尘烟中，但韩国在甘山寺历史业绩处建有操心性的展示馆，独立有石碑记号原大殿的位置。近代通过考古发掘，出土了多量新罗期间石雕和释教艺术品，主要保存在韩国国立中央博物馆和庆州国立博物馆中。

山路不险，车窗外都是静下来的田畴。寺里已备好斋饭，朴素毛糙的饭菜却很见功夫。茄子片切得整皆，裹上一层薄面炸到金黄，外脆里软；豆腐捏碎，拌上蔬菜作念成丸子再用彩椒垫底。最有滋味的照旧山野菜，搭着豆腐与大酱炖成一锅。还有一说念用橡子作念的棕褐色小饼，进口有谷物的香气，口感充满韧劲。斋饭下肚，汗意反倒退了下去，只剩稳稳的饭饱后的得志感。

饭后绕着院落散布，拐到殿后的一处边际，看到几十口大缸陈列成一派。缸口上盖着玻璃，玻璃上压着砖石一类的重物。走近一看，是腌制大酱的一口口酱缸。韩国与中国东北部的征象周边，豆类浑朴，家家户户都有把季节封进酱坛的民风。靠期间、盐和微生物，把食粮造成文化追思，这是中韩两国东说念主民共通的生计形而上学。

海上丝路与使节交往让中韩文化彼此交汇影响。韩国的“茶礼”讲凡俗心、重日用之常，有“慢”与“净”的好意思学；中国的茶文化则更具各种性，在不同地域助长出不同特性，江南文东说念主的清淡、闽粤技能茶的精细、藏地酥油茶的沉稳。“以果入茶、以药入茶”也不异温润中韩两国的茶文化，韩国的文旦茶、双和茶，中国的酸梅汤、山楂水等，都是把四时之物收进杯盏里，以一个季节的现象安顿另一个季节的形体。

一盏凉茶，一碗酱汤，让佛国寺的石阶、甘山寺的酱缸和东北亚文化的共融共通连成一线，这是外乡与故我在舌尖的合手手。五味并存，恰是相见的滋味。